6月3日, 由集团服务**，组织6家店面服务经理对拾鱼餐厅、高新店、新店、逸品小馆**服务员进行点酒水、上菜环节的实际*作演练，每家店出4名服务员参加考评，按集团对服务人员统一*作标准进行。
考核是了解店面**服务人员实*能力，通过考核使店面服务员在实际工作中达到运用自如的**。
店面服务人员服务标准的统一，更好的完善服务技能，对点酒水、上菜品等进行练兵。使她们更好的掌握斟酒姿势和位置、斟酒量的控制、斟酒程序、红葡萄酒的服务及斟酒的注意事项。
上菜服务*重要的是要保证菜肴应有的温度。上菜的基本顺序，上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可便宜行事;*于上菜先后顺序，**是预先得知谁是主人，以便按宾主后之序进行。
通过这次实际*作的演练，大大提高了集团各店面服务人员的标准的统一，使**服务人员，人人重视岗位练兵，提高客人满意度起到良好的作用。
